중급
Moroccan
치킨 타진
출처: 전통
90 분4420 kcal
할랄글루텐프리유제품 제외
미시르 워트 (에티오피아 렌틸 스튜)
붉은 렌틸콩을 양파와 베르베르 향신료에 끓여 진하고 은근히 매콤하게 완성한 비건 스튜.
출처
레시피 제공 Ethiopian home kitchens · 🏠 가정식
에티오피아 가정식 — 주인 없는 일상 스튜다. 영어 위키백과에 미시르 워트 단독 문서가 없어 워트류와 베르베르를 다루는 에티오피아 요리 개관 문서를 출처로 단다. 아래 분량은 평범한 가정 기준이며 특정인의 것이 아니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 45 분🍽 4인분🔥 280 kcal🇪🇹 에티오피아🌶️🌶️
비건채식글루텐프리유제품 제외할랄
조리 순서
다진 양파를 기름 없이 또는 기름을 살짝만 두른 팬에서 뭉개질 만큼 부드러워질 때까지 천천히 볶는다 — 이 과정이 맛의 토대다.
기름, 마늘, 생강, 토마토 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
베르베레를 넣고 1분 정도 볶아 향신료의 향을 끌어낸다.
씻어 둔 렌틸과 물을 넉넉히 붓고 끓어오르게 한다.
이따금 저어 가며 렌틸이 완전히 퍼져 걸쭉하고 매끈한 스튜가 될 때까지 끓인다.
소금으로 간하고 인제라나 밥과 함께 낸다.
💡 팁
- 무엇보다 먼저 양파를 약한 불에서 오래 볶는다 — 여기에는 지름길이 없다.
- 베르베레를 잠깐 볶아 향을 깨워 준다.
- 졸아들면 물을 더한다. 국물이 자작하게 남아 있어야 한다.
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