라블라비

Name: 라블라비
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Tunisian
Ingredients: 800 g 삶은 병아리콩과 그 국물; 300 g 마른 바게트류 빵, 뜯은 것; 5 cloves 마늘, 으깬 것; 2 tsp 커민 가루; 2 tbsp 하리사; 5 tbsp 올리브유; 4 달걀; 160 g tuna, 2 tbsp capers, 60 g olives 참치 통조림·케이퍼·올리브; 1 레몬; 1 1/2 tsp 소금

그릇에 마른 빵을 뜯어 담고 마늘 향 병아리콩과 국물을 부은 뒤, 식탁에서 하리사·커민·올리브유·참치·반숙 달걀을 얹어 먹는 음식.

출처

레시피 제공 Tunisian street kitchens · 🏺 전통 · 튀니지 음식의 노점 쪽 얼굴 — 주문하면 바로 튀겨 서서 먹으며, 관광객이 예상하는 것보다 하리사가 훨씬 맵다.

튀니지 · 아침 수프 — 특정 저자가 없는 전통 요리이므로 요리사를 표기하지 않았습니다. 인용한 문서는 라블라비가 마른 빵을 뜯어 담고 마늘·커민·하리사·올리브유를 곁들여 내는 튀니지 전통 병아리콩 수프임을 확인해 줍니다. 분량과 조리법은 이 책이 직접 쓴 것입니다.

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만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개

Harissa House Eat and Shine DinnersWithDave

⏱ 40 분🍽 4인분🔥 430 kcal🇹🇳 튀니지🌶️🌶️

할랄페스카테리언유제품 제외견과류 제외

조리 순서

병아리콩과 그 국물에 마늘, 커민 절반, 소금을 넉넉히 넣고 끓기 시작하면 15분 둔다.
달걀을 6분간 삶아 찬물에 식힌 뒤 껍질을 깐다.
빵을 큼직하게 뜯어 깊은 그릇 네 개에 나눠 담는다. 각 그릇의 절반쯤 채운다.
💡 마른 빵이어야 한다. 갓 구운 빵은 국물이 닿는 순간 죽처럼 풀어진다.
뜨거운 병아리콩과 국물을 넉넉히 빵 위에 붓고 2분간 두어 배어들게 한다.
각 그릇에 반으로 가른 달걀과 참치·케이퍼·올리브를 올린다.
하리사와 남은 커민, 올리브유를 넉넉히 두르고 레몬을 짜 넣는다. 전부 섞어 먹는다.