차칼라카

Name: 차칼라카
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: South African
Ingredients: 4 당근, 굵게 간 것; 2 양파, 썬 것; 2 홍피망과 청피망, 깍둑 썬 것; 410 g 토마토 소스에 든 베이크드 빈 통조림; 3 토마토, 간 것; 2 tbsp 마늘·생강 페이스트; 2 tbsp 커리 가루; 3 고추, 썬 것; 3 tbsp 식용유; 1.5 tsp 소금; 1 tsp 설탕

간 당근과 피망, 양파, 베이크드 빈을 커리 가루와 고추로 졸여 만든 맵고 단 렐리시. 브라이 상의 모든 음식에 곁들이며, 뜨겁게도 차게도 먹는다.

출처

레시피 제공 Cape Malay and township kitchens · 🏺 전통 · 한 접시에 담긴 두 역사 — 동남아시아에서 노예로 끌려온 이들이 지켜 온 케이프 말레이의 향신료 전통, 그리고 광산 합숙소에서 나온 타운십의 요리.

남아공 · 타운십의 렐리시 — 특정 저자가 없는 전통 음식이므로 요리사를 표기하지 않았습니다. 인용한 문서는 보통 매콤한 남아공의 채소 렐리시이며 빵·팝·브라이와 함께 낸다는 점을 확인해 줍니다. 분량과 조리법은 이 책이 직접 쓴 것입니다.

위키백과에서 유래 보기 ↗

만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개

Beastly Eats easy recipes food to make at home...Lesego Makinita

⏱ 35 분🍽 6인분🔥 180 kcal🇿🇦 남아프리카공화국🌶️🌶️🌶️

할랄비건채식글루텐프리유제품 제외견과류 제외

조리 순서

기름에 양파를 8분간 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 볶는다.
마늘생강 페이스트와 커리 가루, 고추를 넣어 2분 익힌다.
피망과 간 당근을 넣고 8분간 저어 가며 익힌다. 당근이 부드러워지고 형태가 풀리기 시작하면 된다.
간 토마토와 소금·설탕을 넣고 8분간 걸쭉해질 때까지 끓인다.
베이크드 빈을 소스째 넣고 4분간 데운다. 이때부터는 세게 젓지 않는다.
💡 콩은 마지막에 넣고 젓지 말고 접듯이 섞는다. 콩이 부서지면 렐리시 전체가 죽처럼 된다.
매운맛을 확인하고 낸다. 팝과 구운 고기에 뜨겁게 곁들이거나, 다음 날 냉장고에서 차게 꺼내 먹는다.