Doro Wat (Ethiopian Chicken Stew)

Name: Doro Wat (Ethiopian Chicken Stew)
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Ethiopian
Ingredients: 1 kg Chicken legs and thighs; 5 Onions, very finely chopped; 4 tbsp Berbere spice blend; 3 tbsp Niter kibbeh (spiced butter) or oil; 2 tbsp Garlic, ginger; 5 Hard-boiled eggs

A deeply spiced chicken stew built on a mountain of slow-cooked onions and berbere, traditionally served with injera.

မူလအရင်းအမြစ်

ချက်ပြုတ်နည်း — Ethiopian tradition · 🏺 Traditional

Traditional dish — A dish with no single author. The link is background on where it comes from — the steps here are our own writing, not a reproduction.

Wikipedia တွင် နောက်ခံအချက်အလက် ↗

ချက်နေပုံ ကြည့်ရန် · ဗီဒီယို 3 ခု

Munchies Mary Doni How To Cook Great

⏱ 120 မိနစ်🍽 5 ယောက်စာ🔥 420 kcal🇪🇹 Ethiopia🌶️🌶️🌶️

ဟာလာဂလူတင်ကင်းနို့ထွက်ပစ္စည်းကင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ယောက်စာ

🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ရန်

မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲရှိသည်များကို ချန်ထားသည် — အမှန်တကယ် ဝယ်ရမည့်အရာများသာ။

★ သည် ရှာရခက်သည် သို့မဟုတ် အစားထိုး၍ မရဟု ချက်ပြုတ်နည်းက ဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို ပြသည်။

အဆင့်များ

Cook the mountain of finely chopped onions in a dry pot over low heat, stirring, until they collapse into a soft paste — this can take 20–30 minutes and is the foundation of the dish.
Add the spiced butter, garlic and ginger and cook until fragrant.
Stir in the berbere and toast it gently so the spices bloom without scorching.
Add a little water to make a thick sauce, then nestle in the chicken and coat it well.
Braise low and slow until the chicken is falling-tender and the sauce is thick and glossy.
Slip in the peeled hard-boiled eggs to warm through, and serve on injera.