입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
야키소바 (볶음면)
밀면을 돼지고기·양배추와 함께 새콤달콤 짭짤한 소스에 볶아 파래가루와 초생강을 올린, 일본 축제 노점의 인기 메뉴.
출처
레시피 제공 Japanese home kitchens · 🏠 가정식
일본 길거리 음식 · 야키소바 — 야키소바('볶은 소바')는 이름과 달리 메밀이 아닌 밀면을, 돼지고기·양배추와 달콤한 우스터식 소스로 볶은 요리다. 쇼와 시대에 인기를 얻어 축제 노점과 가정 철판의 단골 메뉴다.
⏱ 20 분🍽 2인분🔥 550 kcal🇯🇵 일본
유제품 제외
조리 순서
면을 따뜻한 물에 잠깐 헹궈 가닥가닥 풀어 준다.
기름을 두른 뜨거운 팬에 삼겹살을 볶아 노릇하게 색을 낸다.
양배추·양파·당근을 넣고 숨만 죽고 아삭함이 남을 정도로 볶는다.
면을 넣고 물을 조금 뿌려 속까지 데워지도록 볶아 섞는다.
소스를 붓고 면 가닥마다 윤기 나게 입혀질 때까지 세게 볶는다.
접시에 담고 파래가루·초생강·가쓰오부시를 올려 마무리한다.
💡 팁
- 센 불에서 빠르게 볶아야 면이 퍼지고 들러붙는 것을 막는다.
- 팬에 넣기 전에 면을 풀어 두어야 소스가 고루 묻는다.
- 이름은 '볶은 소바'라는 뜻이지만, 실제 면은 라멘처럼 밀로 만든다.
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