입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
잡채
쫄깃한 당면과 알록달록한 채소, 소고기를 참기름 간장 양념에 볶아낸 잔칫상 대표 요리.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏺 전통
한국 가정식·잔치 음식 — 잔칫상에 오르는 한국의 당면 요리로, 그 기원은 전통적으로 17세기 초 조선 궁중으로 거슬러 올라가며 오늘날의 당면 잡채는 20세기에 널리 퍼졌다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 50 분🍽 4인분🔥 400 kcal🇰🇷 대한민국
유제품 제외
조리 순서
당면을 쫄깃하게 삶아 건진 뒤 가위로 몇 번 자르고, 간장과 참기름으로 밑간한다.
시금치를 데쳐 물기를 꼭 짜고 가볍게 무친다.
양파·당근·파프리카를 각각 아삭할 정도로만 따로 볶아 색을 선명하게 살린다.
소고기에 밑간을 해 완전히 익도록 볶는다.
팬에 모든 재료를 넣고 간장·설탕·마늘·참기름으로 간해 윤기 나게 골고루 버무린다.
통깨를 뿌려 따뜻하게 또는 실온으로 낸다.
💡 팁
- 채소를 하나씩 따로 볶아야 잡채가 칙칙하지 않고 색이 산다.
- 당면은 살짝 덜 익혀야 한다 — 양념을 계속 흡수하기 때문이다.
- 미리 만들어 두기 좋은 요리로, 다음 날 먹어도 맛있다.
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