입문
Korean
떡볶이
출처: 가정식
25 분2480 kcal
🌶️🌶️🌶️
김치찌개
잘 익은 김치와 돼지고기로 끓인 얼큰한 국민 찌개. 30분이면 완성되는 최고의 집밥.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏺 전통
한국 가정식 — 지나치게 익은 김치를 맛있게 활용하는 한국의 대표적인 집밥 찌개로, 가정과 식당에서 가장 흔히 먹는 찌개 중 하나다. 널리 알려진 가정식 조리법을 참고해 재구성했다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 30 분🍽 3인분🔥 420 kcal🇰🇷 대한민국🌶️🌶️
유제품 제외
조리 순서
돼지고기를 한입 크기로 썰어 냄비에 넣고 중강불에서 가장자리가 노릇해지고 기름이 배어 나올 때까지 지진다.
김치와 고춧가루를 넣고 3~4분간 볶아 김치의 날내를 없애고 색을 진하게 낸다.
물이나 육수를 붓고 고추장을 풀어 센 불에서 팔팔 끓인다.
불을 줄여 은근히 끓는 상태로 15분간 끓여 맛이 어우러지고 고기가 부드러워지게 한다.
두부와 양파를 넣고 5분 더 끓인다.
대파를 올리고 냄비째 뜨거운 밥과 함께 낸다.
💡 팁
- 갓 담근 김치보다 오래 익어 신 김치가 훨씬 깊은 맛을 낸다 — 묵은지를 아껴 두었다가 이 요리에 쓰자.
- 많이 신 김치에는 설탕 한 작은술을 넣으면 신맛이 부드러워진다.
- 김치 국물을 조금 넣으면 감칠맛과 시원함이 더해진다.
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