입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
야키니쿠 (일본식 소고기 구이)
마블링 좋은 소고기를 얇게 썰어 식탁 위 불판에 구워 마늘 간장 타레에 찍어 먹는 일본식 바비큐.
출처
레시피 제공 Japanese yakiniku-ya · 🏺 전통
일본식 고기 구이 — 야키니쿠는 '구운 고기'라는 뜻으로, 손님이 식탁 불판에 한입 크기 고기를 직접 구워 타레에 찍어 먹는다. 현대적인 전문점 형태는 한국식 고기 구이와 깊은 관련이 있으며 20세기 중반 일본에서 발전했다.
⏱ 30 분🍽 4인분🔥 500 kcal🇯🇵 일본
유제품 제외
조리 순서
간장·미림·청주·마늘·설탕·참기름·참깨를 섞어, 찍어 먹는 소스이자 가벼운 밑간이 되는 타레를 만든다.
소고기의 절반 정도를 타레에 살짝 버무려 밑간하고, 남은 타레는 찍어 먹는 소스로 둔다.
불판이 뜨거운 상태를 유지하도록 조금씩 나눠, 얇은 고기를 센 불에 앞뒤로 짧게 굽는다.
구운 고기를 타레에 찍어 먹거나, 밥과 함께 상추에 싸서 먹는다.
밥과 김치 같은 기본 반찬과 함께 불판에서 바로 낸다.
💡 팁
- 얇은 고기는 순식간에 익는다 — 불판을 지키며 색이 변하는 즉시 뒤집는다.
- 살코기와 기름진 부위는 따로 구워야 어느 쪽도 덜 익거나 타지 않는다.
- 구울 때마다 불판을 닦아야 탄 찌꺼기가 다음 고기에 붙지 않는다.
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