투로시 추서

기름 없는 팬에 베이컨을 중불로 8분간 바삭하게 굽는다. 조각은 건져 내고 기름은 팬에 남긴다.

소금을 넉넉히 넣은 물에 면을 알맞게 삶아 건진다. 헹구지 않는다.

💡 헹구지 않는다. 면에 남은 전분이 있어야 치즈와 크림이 그릇 바닥으로 흘러내리지 않고 면에 붙는다.

물기를 뺀 뜨거운 면을 바로 베이컨 기름에 넣어 고루 버무린다.

투로의 절반을 부수어 넣고 불을 끈 채 다시 버무린다.

그릇에 담고 사워크림을 얹은 뒤, 남은 투로와 베이컨을 위에 뿌린다.

후추를 갈아 뿌리고, 뜨거운 면에 차가운 크림이 닿아 있는 그 상태로 바로 낸다.