사진 준비 중
입문
French
프렌치 오믈렛
출처: 셰프
10 분1300 kcal
채식글루텐프리저탄수화물+1
알리오 올리오
노릇하게 익힌 마늘과 좋은 올리브유, 페페론치노, 파슬리로 완성하는 다섯 가지 재료의 파스타.
출처
레시피 제공 Neapolitan home kitchens · 🏠 가정식
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 15 분🍽 2인분🔥 480 kcal🇮🇹 이탈리아🌶️
비건채식유제품 제외
조리 순서
소금을 넉넉히 넣은 물에 스파게티를 알덴테보다 살짝 덜 익게 삶고, 면수를 한 컵 남겨 둔다.
그동안 올리브유에 저민 마늘을 함께 넣고 약한 불에서 데우듯 익혀, 마늘이 갈색이 아닌 연한 금빛이 되게 한다.
고춧가루를 넣고 몇 초간 지글거리게 둔다.
건진 면과 면수를 조금 넣고 힘차게 버무려, 기름이 유화되어 가벼운 소스가 되게 한다.
파슬리를 섞고 소금과 면수로 간과 농도를 맞춘다.
윤기가 돌 때 뜨겁게 바로 낸다.
💡 팁
- 마늘은 연한 금빛 이상으로 넘기지 않는다 — 타면 쓴맛이 난다.
- 면수 한 국자가 기름이 면에 겉돌지 않고 감기게 만든다.
- 불을 끄고 힘있게 버무린다. 유화는 손의 움직임에서 나온다.
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