사진 준비 중
입문
French
프렌치 오믈렛
출처: 셰프
10 분1300 kcal
채식글루텐프리저탄수화물+1
라따뚜이
가지, 애호박, 파프리카, 토마토를 각각 정성껏 익혀 여름을 담아낸 프로방스식 채소 스튜.
출처
레시피 제공 Provençal tradition · 🏺 전통
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 75 분🍽 4인분🔥 180 kcal🇫🇷 프랑스
비건채식글루텐프리유제품 제외
조리 순서
가지에 소금을 뿌려 15분간 두어 쓴맛을 빼고 물기를 닦아 낸다.
가지, 애호박, 파프리카를 올리브유에 각각 따로 노릇하게 볶아 재료마다 제 맛이 살도록 하고 덜어 둔다.
양파와 마늘을 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤, 토마토와 허브를 넣고 묽은 소스가 되게 끓인다.
볶아 둔 채소를 모두 냄비에 넣고 토마토 소스에 살살 버무린다.
뚜껑을 열고 약한 불에서 25~30분 끓여 재료가 모두 부드러워지고 맛이 어우러지게 한다.
올리브유를 한 번 두르고 생바질을 올려 마무리한다. 따뜻하게 또는 실온으로 낸다.
💡 팁
- 채소를 따로 볶아야 뭉개지지 않고 각각의 맛이 살아 있다.
- 가지에 소금을 뿌리는 건 사소해 보여도 결과가 크게 달라진다.
- 다음 날 따뜻하게든 차갑게든 더 맛있다.
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