입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
떡국
어슷 썬 가래떡을 맑은 소고기 또는 멸치 국물에 끓여 지단·김·파를 올린 국. 설날을 맞이하는 한국의 떡국.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏺 전통
한국 가정식 — 떡국은 설날에 먹는 국이다. 맑은 국물에 하얗고 둥근 떡을 띄워 새해의 밝고 깨끗한 시작을 상징하며, 한 그릇을 먹으면 나이를 한 살 더 먹는다는 풍습과 이어진다. 국물은 지역과 집에 따라 소고기부터 멸치까지 다양하다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 30 분🍽 3인분🔥 380 kcal🇰🇷 대한민국
유제품 제외
조리 순서
떡이 딱딱하거나 말라 있으면 찬물에 20~30분 담가 고루 익도록 한다.
소고기를 마늘과 함께 물에 20~30분 끓여 맑은 국물을 내고, 고기를 건져 결대로 찢어 간장으로 밑간한다.
💡 소고기가 없으면 멸치와 다시마로 낸 육수도 똑같이 정통이고 더 담백하다.
지단을 만든다 — 달걀을 흰자·노른자로 나눠 얇게 부친 뒤 채 썬다.
거른 국물을 국간장·소금·후추로 간하고 다시 센 불로 끓인다.
물기 뺀 떡을 넣고 4~6분간, 떠오르고 부드럽고 윤이 날 때까지 끓인다.
그릇에 담고 찢은 소고기·지단·부순 김·대파를 올린다.
💡 팁
- 떡을 넣은 뒤에는 바닥에 눌어붙지 않게 살살 저어 준다.
- 설날에 떡국 한 그릇을 먹으면 나이 한 살을 더 먹는다고 하는, 한국의 정겨운 풍습이 있다.
- 만두를 한 줌 넣으면 떡만둣국이 된다.
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