입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
타코야키 (문어빵)
오사카의 뜨끈한 길거리 간식으로, 문어 한 점을 넣고 오목한 팬에서 돌려 구운 묽은 다시 반죽에 소스·마요를 뿌리고 춤추는 가쓰오부시를 얹은 요리.
출처
레시피 제공 Osaka street vendors · 🏺 전통
오사카·간사이 — 타코야키는 밀 반죽 안에 문어 한 점을 넣어 전용 틀 팬에 구운 공 모양 간식이다. 1930년대 중반 오사카에서 시작되어 그 도시의 길거리 음식 문화를 대표한다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 40 분🍽 4인분🔥 330 kcal🇯🇵 일본
페스카테리언유제품 제외
조리 순서
밀가루·달걀·다시를 섞어 팬케이크 반죽보다 훨씬 묽고 잘 흐르는 반죽을 만든다.
타코야키 팬을 잘 달구고 기름을 넉넉히 두른 뒤 각 구멍에 반죽을 붓고 문어·덴카스·생강·파를 넣는다.
가장자리가 굳으면 꼬치로 사이를 가른 뒤 각 알을 90도씩 돌리며 흐르는 반죽을 아래로 밀어 넣는다.
각 알이 둥글고 겉은 노릇하게 바삭하면서 속은 여전히 걸쭉할 때까지 계속 돌린다.
접시에 담아 타코야키 소스를 바르고 마요를 지그재그로 뿌린 뒤 아오노리와 가쓰오부시로 마무리한다.
💡 팁
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 충분히 달군 뒤 반죽을 부어야 알이 들러붙거나 찢어지지 않는다.
- 묽은 반죽과 끊임없는 회전이 겉은 둥글고 속은 크리미하게 만드는 비결이다.
- 꼬치를 한 개보다 두 개 쓰면 알을 돌릴 때 훨씬 다루기 쉽다.
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