입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
타후 게즈롯 (새콤달콤 고추 드레싱 튀긴 두부)
치레본의 길거리 두부. 속이 빈 튀긴 두부를 작게 잘라 토기 접시에 담고, 야자당·식초·단 간장으로 만든 묽은 드레싱에 생마늘, 샬롯, 쥐똥고추를 주문 즉시 빻아 넣는다. 달고 시고 맵고, 네 입이면 사라진다.
출처
레시피 제공 Indonesian warung cooks · 🏠 가정식 · 인도네시아 길가 소형 식당 '와룽'의 요리사들
치레본 · 토기 접시의 튀긴 두부 — 특정 저자가 없는 길거리 간식이므로 요리사를 표기하지 않았습니다. 인용한 문서는 타후 게즈롯이 서자바 치레본의 새콤매콤 소스 튀긴 두부이고, 타후 퐁을 작게 잘라 야자당·식초·단 간장의 묽은 드레싱에 간 마늘, 빻은 샬롯, 쥐똥고추를 넣어 작은 토기 그릇에 낸다는 것을 확인해 줍니다. 드레싱 비율, 1인분씩 빻기, 분량은 이 책이 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 20 분🍽 3인분🔥 220 kcal🇮🇩 인도네시아🌶️🌶️
할랄비건채식유제품 제외글루텐프리견과류 제외
조리 순서
작은 냄비에 야자당과 물을 데워 녹인다. 식초, 케찹 마니스, 소금을 넣고 식힌 뒤 맛을 본다. 묽고, 달고, 시고, 살짝 짜야 한다.
💡 묽게. 두부가 담기는 드레싱이지 두부를 덮는 소스가 아니다. 시럽보다 물에 가깝다.
튀긴 두부를 4조각씩 자른다. 집에서 튀길 경우 지금 튀겨 기름을 뺀다.
1인분마다 절구에 샬롯 1개, 마늘 조금, 고추 1~2개를 소금 한 꼬집과 함께 거칠게 빻는다. 두부를 나눠 넣고 절굿공이로 살짝 눌러 멍들게 한다.
드레싱 한 국자를 붓고 절구째 또는 작은 토기 접시에 바로 낸다.
💡 팁
- 게즈롯은 병에서 드레싱을 두부에 짜 넣을 때 나는 소리다. 요리 전체가 속도를 위해 만들어졌다.
- 드레싱은 냉장고에서 일주일 간다. 만들어 두면 2분짜리 간식이다.
이런 요리는 어때요
이 레시피 공유하기
만들어 보셨나요? 자랑 갤러리에 사진을 올려 주세요.
내 요리 자랑하기 →