입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
순두부찌개
매운 고추기름 국물에 해산물과 마늘을 넣고 끓여, 상에서 달걀을 톡 깨 넣는 부드러운 순두부찌개.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏺 전통
한국 가정식 — 순두부는 누르거나 자르지 않아 부드러운 결이 그대로 살아 있는 두부다. 강릉 초당마을은 깨끗한 바닷물로 두부를 만드는 곳으로 유명하며, 그 순두부로 끓인 찌개는 오늘날 한국에서 가장 사랑받는 집밥 찌개 중 하나다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 25 분🍽 2인분🔥 250 kcal🇰🇷 대한민국🌶️🌶️
페스카테리언유제품 제외
조리 순서
뚝배기나 작은 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 중불에서 고춧가루를 넣어 향이 오르는 붉은 기름이 될 때까지만 볶는다 — 태우지 않는다.
💡 고춧가루를 기름에 먼저 볶아야 국물이 붉고 매운맛이 부드럽게 감돈다.
양파와 다진 마늘을 넣고 1분간 볶아 숨을 죽인다.
육수를 붓고 팔팔 끓인다.
해산물을 넣고 바지락이 입을 벌리고 새우가 붉어질 때까지 끓인다.
순두부를 큼직하게 떠 넣고 액젓이나 소금으로 간한 뒤, 두부가 뭉그러지지 않게 세게 젓지 말고 3~4분 끓인다.
가운데에 달걀을 깨 넣고 대파를 뿌려 보글보글 끓는 채로 바로 낸다.
💡 팁
- 해산물이 없으면 다진 돼지고기를 고추기름에 볶아도 똑같이 정통 국물이 된다.
- 뚝배기에 아주 뜨겁게 내면 남은 열로 달걀이 취향껏 익는다.
- 밥에 찌개를 한 술 얹고 반숙 달걀을 곁들이는 것이 제맛이다.
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