스키야키

와리시타 재료를 섞어 냄비 옆에 준비해 둔다.

달군 무쇠 냄비에 소기름을 문질러 바닥에 얇게 입힌다.

소고기 몇 점을 올리고 와리시타를 조금 뿌려 잠깐 지진 뒤, 첫 점은 갓 익힌 채로 먹는다.

💡 간토식으로 첫 고기를 지지면 삶는 것보다 캐러멜화된 깊은 풍미가 난다.

채소·두부·실곤약을 구획을 나눠 넣고 와리시타를 더 부어 끓인다.

각자 그릇에 달걀을 깨 가볍게 풀고, 뜨거운 재료를 적셔 식히며 고소함을 더한다.

먹어 가며 소고기·채소·와리시타를 계속 보충하고, 국물이 너무 졸면 다시를 조금 더한다.