수 뵈레이 (치즈를 넣은 겹겹 워터 뵈렉)

달걀, 우유, 요구르트, 기름, 녹인 버터, 소금을 섞어 흘러내릴 만큼 묽은 반죽으로 만든다. 이것이 모든 층을 적시는 물이다.

라자냐 시트를 쓰면 한두 장씩 1분간 삶아 찬물에 옮겨 붙지 않게 한다. 유프카는 그대로 쓴다.

💡 이 잠깐의 데치기가 수 뵈레이, 즉 워터 뵈렉이라는 이름과 파스타처럼 부드러운 층을 만든다.

베이킹 틀에 반죽물을 바르고 시트를 한 장 깔아 넉넉히 바른 뒤, 시트마다 적셔 가며 반쯤 올라올 때까지 겹겹이 쌓는다.

가운데 층에 치즈와 파슬리를 고르게 뿌린 뒤, 남은 시트를 계속 적셔 가며 위로 쌓는다.

남은 반죽물을 위에 붓고 버터를 발라 190℃에서 30~35분, 진한 갈색이 될 때까지 굽는다. 10분 쉬게 둔 뒤 사각으로 자른다.