입문
Australian / New Zealand
앤잭 비스킷
출처: 전통
30 분24120 kcal
채식
소시지 시즐 (호주식 소시지빵)
버닝스 주차장과 학교 모금 행사에서 나는 바로 그 냄새. 바비큐한 소시지를 흰 식빵 한 장에 대각선으로 얹고, 오래 볶은 양파를 수북이 올려 토마토소스를 지그재그로 뿌린다.
출처
레시피 제공 Australian community-fundraiser tradition · 🏺 전통 · 자선 바비큐와 철물점 주차장의 대표 음식
호주 공동체 바비큐 — 소시지 시즐은 호주의 대표 문화다. 소시지를 흰 식빵에 얹어 파는 모금용 바비큐로, 학교·동호회, 그리고 가장 유명하게는 주말 버닝스 철물점 앞에서 열린다. 선거일에는 투표소의 '민주주의 소시지' 전통으로도 이어진다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 30 분🍽 2인분🔥 400 kcal🇦🇺 호주
조리 순서
넓은 팬이나 바비큐 철판에 기름 10ml를 두르고 중약불에 올린다. 썬 양파와 소금 한 자밤을 넣는다.
양파를 약한 불에서 가끔 저으며 12~15분간, 부드럽고 노릇하며 달큰해질 때까지 천천히 볶는다. 팬의 덜 뜨거운 쪽으로 밀어 따뜻하게 둔다.
💡 약한 불에 천천히가 모두가 진짜 원하는 양파의 비결이다. 센 불에 서두르면 달아지기 전에 타서 쓴맛이 난다. 시간을 충분히 주자.
소시지를 한두 번 찌르고, 남은 기름을 팬에 두른 뒤 중불로 올린다.
소시지를 8~10분간 자주 뒤집어 가며, 전체가 노릇하고 속까지 익을(중심 75°C) 때까지 굽는다.
💡 불을 적당히 유지한다. 너무 세게 구우면 껍질이 터지고 겉만 타면서 속은 설익는다. 자주 뒤집어 고르고 윤기 나게 굽는다.
식빵 한 장을 평평히 놓고(원하면 먼저 버터를 바른다) 그 위에 소시지를 대각선으로 얹는다.
캐러멜라이즈된 양파를 넉넉히 수북이 올린다.
토마토소스나 바비큐소스를 지그재그로 뿌리고, 빵을 소시지 둘레로 접어 뜨거울 때 바로 먹는다.
💡 팁
- 핫도그 번이 아니라 흰 식빵 한 장 위에 얹어 접는다. 롤빵을 쓰면 호주 소시지 시즐을 안 가 본 사람이라는 표시다.
- 양파를 소시지 위에 올릴지 아래에 깔지를 두고 진지한 전국적 논쟁이 있다. '아래'가 안전 권고 방식이지만(양파가 미끄러져 넘어지는 사고를 막는다) 맛에는 차이가 없다.
- 바비큐 그릴이 없다면 가스레인지 위 평평한 팬이나 그릴팬으로 양파와 소시지를 똑같이 구울 수 있다.
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