입문
Australian / New Zealand
앤잭 비스킷
출처: 전통
30 분24120 kcal
채식
파블로바
겉은 바삭하고 속은 마시멜로처럼 부드러운 머랭에 휘핑크림과 과일을 올린, 남반구의 대표 디저트.
출처
레시피 제공 Australasian tradition · 🏺 전통
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 120 분🍽 8인분🔥 260 kcal🇳🇿 뉴질랜드
채식글루텐프리
조리 순서
실온의 달걀흰자를 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑한다.
설탕을 한 숟갈씩 나눠 넣으며, 머랭이 단단하고 윤기 나며 손으로 비볐을 때 서걱거리지 않을 때까지 휘핑한다.
옥수수전분과 식초를 살살 섞어 넣는다. 이 두 가지가 마시멜로처럼 부드러운 속을 만든다.
종이를 깐 팬에 둥글게 떠 올리고, 위에 얹을 재료를 받치도록 가장자리를 살짝 높게 쌓는다.
120°C(250°F) 낮은 온도에서 90분쯤 구운 뒤, 오븐을 끄고 그 안에서 완전히 식힌다.
내기 직전에 휘핑크림과 생과일을 수북이 올린다.
💡 팁
- 설탕은 천천히 넣고 완전히 녹을 때까지 휘핑한다. 그러지 않으면 머랭에서 물이 나온다.
- 불을 끈 오븐 안에서 식혀야 갈라지거나 주저앉지 않는다.
- 겉면이 바삭하게 유지되도록 토핑은 먹기 직전에 올린다.
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