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Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
사진 준비 중
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폴 로티 (코코넛 로티)
밀가루와 간 코코넛으로 반죽해 마른 팬에 구운 두툼하고 투박한 납작빵. 쫄깃하고 은은히 달아, 아침에 루누 미리스와 함께 먹는다.
출처
레시피 제공 Sri Lankan home kitchens · 🏺 전통 · 스리랑카 가정의 일상 요리 — 밥에 서너 가지 커리를 곁들이고, 거의 모두에 코코넛이 들어가며, 매운맛을 감추지 않는 섬의 밥상이다.
남아시아 · 스리랑카 코코넛식 — 특정 저자가 없는 전통 요리이므로 요리사를 표기하지 않았습니다. 폴 로티만 다룬 문서는 없습니다(`Pol_roti`와 `Coconut_roti` 모두 404). 그래서 로티 일반 문서를 인용하며, 이 문서가 스리랑카 코코넛 버전이 아니라 납작빵 계열 전반을 뒷받침한다는 점을 그대로 밝힙니다. 분량과 조리법은 이 책이 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 30 분🍽 6인분🔥 260 kcal🇱🇰 스리랑카
할랄비건채식유제품 제외
조리 순서
밀가루에 코코넛·소금·고추·양파를 넣고 고르게 섞이도록 손으로 비빈다.
물을 조금씩 넣어 부드럽고 약간 거친 반죽으로 뭉친다. 매끈해질 때까지 치대지 않는다.
💡 폴 로티는 투박한 것이 정상이다. 빵처럼 치대면 질기고 납작해진다.
여섯 등분해 동그랗게 빚고, 손바닥으로 눌러 1cm 두께 원반으로 만든다.
달군 마른 팬에서 한 면당 3~4분씩, 한 번 눌러 가며 군데군데 노릇해질 때까지 굽는다.
루누 미리스나 폴 삼볼, 커리와 함께 뜨겁게 낸다.
💡 팁
- 팬에 기름을 두르지 않는다. 폴 로티는 마른 팬에 굽는 빵이라, 기름을 쓰면 느끼해지고 눌은 자국이 생기지 않는다.
- 냉동 간 코코넛으로도 된다. 건조 코코넛은 따뜻한 물 100ml에 먼저 불려야 한다.
- 남은 것은 같은 마른 팬에 다시 데우면 좋다. 전자레인지에 돌리면 껍질이 눅눅해진다.
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