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입문
French
프렌치 오믈렛
출처: 셰프
10 분1300 kcal
채식글루텐프리저탄수화물+1
펠메니 (시베리아 만두)
얇은 피에 다진 고기를 넣은 작은 만두를 삶아 버터, 사워크림, 식초와 함께 내는 시베리아 요리.
출처
레시피 제공 Siberian tradition · 🏺 전통
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 120 분🍽 4인분🔥 420 kcal🇷🇺 러시아
조리 순서
밀가루, 달걀, 물, 소금을 되직하고 매끈하게 반죽해 덮어 두고 30분 휴지시킨다.
다진 고기에 간 양파, 소금, 후추, 찬물 약간을 넣고 섞어 육즙이 살아 있게 만든다.
반죽을 아주 얇게 밀어 작은 원형으로 찍어 낸다.
피마다 소를 조금씩 올려 반달 모양으로 접고, 양 끝을 맞붙여 특유의 고리 모양으로 만든다.
소금물에 넣고 몇 분간 삶아 만두가 떠오르고 피가 부드러워지면 건진다.
뜨거울 때 녹인 버터와 사워크림, 또는 식초를 곁들여 낸다.
💡 팁
- 찢어지지 않는 선에서 최대한 얇게 민다.
- 강판에 간 양파가 소를 촉촉하게 유지해 준다.
- 펠메니는 냉동 보관이 아주 잘 된다 — 넉넉히 빚어 쟁반에 얼린 뒤 봉지에 담아 둔다.
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