프쯜

Name: 프쯜
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Javanese
Ingredients: 200 g 공심채(캉쿵), 토막 낸 것; 150 g 숙주; 150 g 롱빈, 4cm로 썬 것; 150 g 양배추, 채 썬 것; 1 오이, 썬 것; 250 g 볶은 땅콩; 8 쥐똥고추; 4 마늘; 4 카피르 라임잎, 아주 곱게 채 썬 것; 2 tbsp 타마린드 페이스트; 3 tbsp 야자당; 1.5 tsp 소금; 250 ml 뜨거운 물; 8 새우칩 또는 름페옉

데친 채소에 카피르 라임잎과 타마린드로 맛을 세운 걸쭉한 땅콩 소스를 붓는다. 자바의 일상 샐러드이며, 버스 터미널에서 바구니로 팔고 아침 일곱 시에 밥과 함께 먹는다.

출처

레시피 제공 Javanese home kitchens · 🏺 전통 · 자바섬 가정 요리

자바 · 땅콩소스 샐러드 — 특정 저자가 없는 전통 음식이므로 요리사를 표기하지 않았습니다. 인용한 문서는 땅콩 소스를 곁들인 자바 전통 샐러드이며 보통 밥·론통·크투팟과 함께 먹는다는 점을 확인해 줍니다. 분량과 따로 데치라는 지시는 이 책이 직접 쓴 것입니다.

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만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개

Dapur Diah D's Kitchen Makanan Dapur Kita

⏱ 40 분🍽 4인분🔥 380 kcal🇮🇩 인도네시아🌶️🌶️

할랄채식비건글루텐프리유제품 제외

조리 순서

채소를 종류별로 따로 소금물에 데친다. 숙주 30초, 공심채 1분, 롱빈과 양배추 2분.
💡 익는 속도가 달라 따로 데친다. 한꺼번에 넣으면 같은 그릇에 덜 익은 롱빈과 잿빛 숙주가 함께 담긴다.
전부 찬물에 헹궈 물기를 아주 잘 뺀다.
땅콩·고추·마늘·라임잎·타마린드·설탕·소금을 절구나 믹서로 거칠게 간다.
뜨거운 물을 조금씩 넣어, 숟가락에서 걸쭉하게 흘러내릴 정도로 푼다.
채소를 그릇에 수북이 담고 소스를 부은 뒤 밥과 칩을 곁들여 낸다.