경력
Brazilian
페이조아다
출처: 전통
180 분6620 kcal
글루텐프리유제품 제외
팡 지 케이주 (브라질 치즈빵)
타피오카 전분으로 만든 쫄깃하고 고소한 미니 치즈빵. 글루텐프리이며 자꾸만 손이 간다.
출처
레시피 제공 Brazilian tradition · 🏺 전통
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 45 분🍽 6인분🔥 90 kcal🇧🇷 브라질
채식글루텐프리
조리 순서
우유, 기름, 소금을 함께 넣고 막 끓어오를 때까지 데운다.
뜨거운 액체를 타피오카 전분에 부어 섞는다 — 덩어리지고 이상해 보이지만 정상이다.
미지근해질 때까지 식힌 뒤 달걀을 하나씩 넣어 매끄럽고 쫀득해질 때까지 섞는다.
간 치즈를 넣고 고루 섞는다.
손에 기름을 바르고 끈적한 반죽을 작은 공 모양으로 빚어, 종이 깐 팬에 간격을 두고 올린다.
190°C(375°F)에서 20~25분 구워 부풀고 노릇해지면 따뜻할 때 먹는다.
💡 팁
- 전분을 뜨거운 액체로 익히는 과정이 특유의 쫀득함을 만든다.
- 끈적한 반죽은 손에 기름을 발라 빚는다.
- 빚은 반죽을 얼려 두면 언제든 냉동 상태 그대로 구워 낼 수 있다.
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