입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
오야코동 (닭고기 달걀덮밥)
닭고기와 양파를 달큰한 다시에 조리고 반숙 달걀로 감싸 밥에 얹은, 한 그릇의 위안.
출처
레시피 제공 Japanese home kitchens · 🏠 가정식
일본 덮밥 전통 — '부모와 자식의 그릇'이라는 뜻의 오야코동은 19세기 말 도쿄의 한 식당이 닭·달걀 전골을 밥 위에 얹은 한 그릇 음식으로 재해석한 데서 비롯되었다. 이후 일본 전역에서 대표적인 간편 점심으로 자리 잡았다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 25 분🍽 2인분🔥 550 kcal🇯🇵 일본
유제품 제외견과류 제외
조리 순서
작고 얕은 팬에 다시·간장·미림·설탕을 넣고 약하게 끓인다.
양파를 넣어 투명하게 익힌 뒤 닭고기를 한 겹으로 펼쳐 넣는다.
닭이 속까지 익고 국물에 감칠맛이 밸 때까지 조린다.
푼 달걀의 2/3를 표면에 빙 둘러 붓고 젓지 않은 채 굳기 시작하게 둔다.
남은 달걀을 마저 두르고 몇 초간 뚜껑을 덮은 뒤, 윗면이 아직 촉촉하고 부드러울 때 불에서 내린다.
부드러운 달걀 덮개를 통째로 뜨거운 밥 위에 미끄러뜨려 올리고 미쓰바를 뿌린다.
💡 팁
- 작은 팬을 써야 달걀이 두툼하고 반숙으로 남지, 얇게 과하게 익지 않는다.
- 오야코는 '부모와 자식'이라는 뜻으로, 닭고기와 달걀이 한 그릇에 함께 담긴 것을 가리킨다.
- 약간 흐르는 반숙이 목표다; 밥 위에서 남은 열로 계속 익는다.
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