오징어볶음

Name: 오징어볶음
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 (about 500 g) 오징어 (손질해 칼집 넣고 썬 것); 2 tbsp / 1 tbsp 고추장과 고춧가루; 1 tbsp each 간장, 설탕, 미림; 1 tbsp / 1 tsp 다진 마늘과 간 생강; 1 / 1/2 양파와 당근 (채썬 것); 300 g / 1 양배추와 청양고추; to finish 대파, 참기름, 통깨

부드러운 오징어를 양파·당근과 함께 센 불에 볶아, 달콤 매콤한 고추장 양념을 윤기 나게 입힌 볶음 요리.

출처

레시피 제공 Korean home kitchens · 🏠 가정식

한국 가정식 — 오징어볶음은 오징어와 채소를 고추장·고춧가루 양념에 볶은 요리(볶음)다. 가정과 식당에서 흔히 먹으며, 밥에 얹어 오징어덮밥으로도 많이 낸다.

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만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개

Curious Kimchi Chicharap Grabs Jia Choi

⏱ 30 분🍽 3인분🔥 320 kcal🇰🇷 대한민국🌶️🌶️

페스카테리언유제품 제외

조리 순서

손질한 오징어에 잔칼집을 넣고 한입 크기로 썰어, 예쁘게 말리고 빨리 익도록 준비한다.
고추장·고춧가루·간장·설탕·미림·마늘·생강을 섞어 양념을 만든다.
센 불에 기름을 달궈 양파·당근·양배추를 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶는다.
오징어와 양념을 넣고 가장 센 불에서 오징어가 하얗게 익어 말릴 때까지 몇 분간만 재빨리 볶는다.
💡 오징어는 조금만 오래 익혀도 질겨지므로, 하얗게 익는 즉시 불에서 내린다.
대파와 고추를 넣고 참기름·통깨로 마무리해 밥과 함께 뜨겁게 낸다.