입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
미역국
미역을 소고기·참기름과 함께 끓여 낸 부드럽고 구수한 국. 생일과 산후에 챙겨 먹는 한국의 국.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏺 전통
한국 가정식 — 미역국은 한국인의 삶에서 특별한 자리를 지닌 일상의 국이다. 산모가 출산 후 미네랄을 얻으려 먹고, 그것을 기려 해마다 생일에도 먹는다. 오래된 풍습이며, 몸에 이롭고 상징적인 국으로 여겨진다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 40 분🍽 4인분🔥 120 kcal🇰🇷 대한민국
유제품 제외
조리 순서
마른 미역을 찬물에 15~20분 담가 충분히 불린 뒤 헹구고 먹기 좋은 길이로 자른다.
💡 미역은 많이 불어난다 — 한 줌이면 냄비 하나에 충분하다.
소고기에 마늘을 조금 넣어 밑간하고, 냄비에 참기름을 두르고 색이 변할 때까지 볶는다.
불린 미역을 넣고 참기름이 배도록 2분쯤 볶는다.
물과 국간장을 붓고 끓인다.
불을 줄여 20분간 끓여 국물이 구수해지고 미역이 부드러워지게 한다.
액젓이나 소금과 남은 마늘로 간을 맞춘다.
💡 팁
- 오래 끓일수록 맛이 깊어진다 — 첫 그릇보다 두 번째 그릇이 낫다고들 한다.
- 소고기 대신 홍합·바지락·마른 멸치를 쓰면 더 담백한 바다향 미역국이 된다.
- 물을 붓기 전에 미역을 참기름에 볶는 과정이 비리지 않고 고소하게 만든다.
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