라씨 (달콤한 요거트 음료)

Name: 라씨 (달콤한 요거트 음료)
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Pakistani (Punjabi)
Ingredients: 490 g 차게 둔 플레인 요거트 (다히); 120 ml 찬물 또는 우유; 3 tbsp 설탕; 150 g 얼음; 1 pinch 그린 카다멈 가루 (선택); 장미수 (선택)

여름에 대한 펀자브의 답. 요거트를 찬물·설탕·얼음과 함께 걸쭉하고 거품이 일 때까지 휘저어, 큰 잔에 부어 차갑게 마신다. 기름진 파키스탄 식사 곁에 늘 놓이는 일상의 청량 음료.

출처

레시피 제공 Pakistani home kitchens · 🏺 전통 · 펀자브·신드를 비롯해 인도아대륙 전반에서 공유되는 파키스탄 가정의 일상 요리.

펀자브 요거트 음료 · 라씨 — 주인이 없는 전통 음료라 특정 요리사를 표기하지 않았다. 인용한 문서는 라씨를 펀자브의 요거트 기반 음료로, 물과 함께 설탕(단맛) 또는 소금·향신료(짭짤한 맛)를 넣어 섞은 것으로 기록하며, 인기 있는 망고 변형도 언급한다. 분량과 조리법은 이 책이 정리한 것이며, 따라 만들기 영상은 검증된 Food Fusion 라씨 영상이다.

위키백과에서 유래 보기 ↗

만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개

Food Fusion HomeCookingShow Swasthi's Recipes

⏱ 5 분🍽 2인분🔥 180 kcal🇵🇰 파키스탄

할랄채식글루텐프리견과류 제외

조리 순서

요거트·물·설탕·얼음 절반을 블렌더에 넣는다. 쓸 경우 카다멈과 장미수를 넣는다.
30~60초, 완전히 매끈하고 걸쭉해지며 위에 거품 층이 생길 때까지 간다.
💡 거품은 제대로 된 라씨의 표시다 — 오래 갈거나 저을수록 거품이 두꺼워진다. 블렌더가 없으면 핸드블렌더나 거품기와 주전자로도 된다.
맛을 보고 설탕을 조절한 뒤, 남은 얼음을 담은 큰 잔에 붓는다. 곧바로 차갑게 마신다.

💡 팁

달지 않은 짭짤한 라씨(남킨 라씨)로 하려면 설탕과 장미수를 빼고 소금 넉넉히 한 꼬집과 볶은 쿠민을 넣어 간다 — 디저트보다 짭짤한 식사와 곁들여 마시는 버전이다.
망고 라씨는 같은 방식에 잘 익은 망고나 망고 과육 몇 술을 함께 갈고 물을 조금 줄인 것이다. 해외에서 가장 유명한 버전인 데는 이유가 있다.