람프라이스

고기를 통 향신료·양파·마늘·생강과 함께 45분 끓인다. 고기는 건지고 육수는 남긴다.

고기를 찢거나 깍둑 썰어 볶은 커리 가루와 육수 한 국자를 넣고 되직한 커리로 만든다.

남은 육수에 코코넛 오일을 조금 넣고 밥을 막 익을 정도로 지은 뒤 뜸을 들인다.

다진 소고기를 작은 프리카델 완자로 빚어 간한 뒤 겉이 고루 노릇하도록 지진다.

가지를 부드럽고 가장자리가 짙어질 때까지 지진다.

바나나 잎을 불에 몇 초 쬐어 접어도 찢어지지 않게 부드럽게 만든다.

💡 이 과정을 건너뛰면 접는 자리마다 잎이 갈라져 오븐 안에서 국물이 샌다.

잎 가운데에 밥을 담고 그 옆에 커리, 프리카델 두 개, 가지, 삼볼을 한 술 놓는다. 접어서 밀봉한다.

180도에서 20분 굽고, 잎째로 내어 식탁에서 펼친다.