입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
콩나물국
아삭한 콩나물에 마늘·파를 넣고 맑게 끓인 시원한 국. 아침으로도 부담 없고 지친 속을 달래 준다.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏺 전통
한국 가정식 — 콩나물국은 콩나물로 끓인 맑고 삼삼한 국으로, 가볍고 시원해 한국 밥상의 붙박이다. 얼큰하게 밥을 만 콩나물국밥은 특히 전주에서 유명한 해장 음식으로 잘 알려져 있다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 20 분🍽 3인분🔥 60 kcal🇰🇷 대한민국
페스카테리언유제품 제외
조리 순서
콩나물을 씻어 벗겨진 껍질과 잔뿌리를 골라낸다.
멸치 다시마 육수를 끓이고, 바지락을 쓴다면 이때 넣는다.
콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간, 뚜껑을 열지 말고 끓인다.
💡 뚜껑은 처음부터 끝까지 덮거나 계속 열어 둔다 — 중간에 여닫으면 콩나물에서 비린 콩내가 난다.
다진 마늘을 넣고 새우젓이나 소금으로 간한다.
얼큰하게 먹으려면 고춧가루를 한 술 푼다.
대파를 올려 뜨겁게 낸다.
💡 팁
- 새우젓으로 간하면 가장 깔끔하고 감칠맛이 난다 — 소금으로도 충분하다.
- 채식으로는 다시마와 무로 낸 국물에 멸치·새우젓 대신 소금으로 간한다.
- 마른 멸치나 바지락 국물이 은근한 단맛을 더한다 — 콩나물이 돋보이게 간은 삼삼하게 한다.
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