입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
콩국수
갓 갈아 낸 콩물에 소면을 말아 시원하게 먹는, 고소하고 든든한 여름 별미이자 자연스러운 채식 한 그릇.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏺 전통
한국 가정식 — 콩국수는 삶아 간 콩을 곱게 낸 고소한 콩물에 소면을 말아 시원하게 먹는 음식이다. 더위에 기운을 돋우는 여름 별미로, 재료 그대로 채식 음식이다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 60 분🍽 4인분🔥 430 kcal🇰🇷 대한민국
비건채식유제품 제외견과류 제외
조리 순서
흰콩을 하룻밤 불린 뒤 10~15분만 삶아 콩비린내가 나지 않게 부드럽게 익힌다.
삶은 콩을 물속에서 비벼 껍질을 벗겨 내면 콩물이 곱고 뽀얗게 된다.
콩과 찬물, 통깨를 완전히 곱게 갈아 콩물을 만들고 차갑게 식힌다.
콩물은 소금으로 아주 조금만 간하고, 나머지는 식탁에서 기호껏 넣게 한다.
소면을 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
국수를 그릇에 담고 차가운 콩물을 부은 뒤 오이와 통깨를 올린다.
💡 팁
- 간은 식탁에서 소금으로 맞춘다 — 소금이냐 설탕이냐를 두고 취향이 갈린다.
- 콩을 너무 오래 삶으면 비린내가 나므로, 부드러워질 정도로만 삶는다.
- 그릇에 얼음을 몇 개 넣으면 끝까지 시원하게 즐길 수 있다.
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