입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
기쓰네 우동 (유부 우동)
따뜻한 다시 국물의 우동 위에, 부드럽고 달게 조려 국물을 머금은 유부 한 장을 올린 우동.
출처
레시피 제공 Japanese home kitchens · 🏠 가정식
오사카 · 기쓰네 우동 — 기쓰네 우동은 다시에 달게 조린 유부를 면에 올린다. 설화에서 유부를 좋아한다는 여우(기쓰네)에서 이름을 따왔으며, 오사카와 깊은 연관이 있다.
⏱ 30 분🍽 2인분🔥 400 kcal🇯🇵 일본
페스카테리언유제품 제외
조리 순서
유부에 끓는 물을 부어 겉기름을 씻어낸 뒤 물기를 꼭 짠다.
다시 약간에 설탕·간장·미림을 넣고 유부를 부드럽고 달게, 국물을 머금을 때까지 조린다.
우동 국물용으로 다시 냄비에 연간장과 미림을 넣어 간한다.
우동 면을 뜨겁게 삶아 물기를 빼고 그릇에 나눈다.
면 위에 국물을 붓고 달게 조린 유부를 한 장씩 올린다.
쪽파를 올려 뜨겁게 낸다.
💡 팁
- 유부는 미리 조려 두면 자기 국물에 다시 데웠을 때 더 맛있다.
- 유부를 헹군 뒤 꼭 짜면 달콤한 국물을 잘 빨아들인다.
- 이 요리는 설화에서 유부를 좋아한다는 여우(기쓰네)에서 이름을 따왔다.
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