입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
김치볶음밥
잘 익은 신 김치와 찬밥을 함께 볶아 불맛을 낸 얼큰짭짤한 한 그릇, 위에 반숙 달걀프라이를 올린 최고의 남은 재료 요리.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏠 가정식
한국 가정식 — 잘 익어 신 김치와 찬밥을 빠르게 볶아 불맛을 낸 알뜰한 집밥으로, 대개 달걀프라이를 올려 먹는다. 익을 대로 익은 김치를 맛있게 처리하는 가장 흔한 방법 중 하나다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 20 분🍽 2인분🔥 520 kcal🇰🇷 대한민국🌶️🌶️
유제품 제외견과류 제외
조리 순서
팬에 기름을 두르고 썬 대파를 중불에 볶아 파기름을 낸다.
베이컨을 넣어 기름이 배어 나오게 볶다가 김치를 넣고 부드러워지고 색이 진해질 때까지 볶는다.
고춧가루와 설탕을 넣고 잠깐 볶아 고춧가루의 날내를 없애고 매운 향을 낸다.
밥과 김치 국물을 넣고 눌러 가며 볶아 밥 덩어리를 풀고 양념이 고루 배게 한다.
밑면이 살짝 눌어붙어 고슬고슬해지도록 잠시 그대로 볶은 뒤 참기름으로 마무리한다.
달걀은 반숙으로 프라이해 한 그릇에 하나씩 올리고 통깨와 김가루를 뿌린다.
💡 팁
- 오래 익어 신 김치일수록 볶으면 신맛이 누그러지며 깊은 맛이 난다.
- 하루 지난 찬밥은 고슬고슬하게 볶이고, 갓 지은 밥은 질어진다.
- 반숙 노른자를 터뜨려 밥에 섞으면 더 부드럽고 순해진다.
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