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Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
사진 준비 중
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카논 이 (코코넛 찹쌀 패티)
태국식 이름을 가진 미얀마 북부 궁중 간식. 찐 찹쌀에 땅콩기름을 치대어 작고 단단한 패티로 만들고 생 코코넛 채를 얹는다. 시암과의 전쟁과 함께 버마 궁정에 들어온 음식 중 하나다.
출처
레시피 제공 Burmese home kitchens · 🏺 전통 · 세 가지 위에 세워진 요리 — 기름에 볶은 양파·마늘 베이스, 깊은 맛을 내는 젓갈, 그리고 모든 음식이 한꺼번에 올라와 나눠 먹는 상.
미얀마 북부 · 궁중 찹쌀 간식 — 특정 저자가 없는 전통 간식이므로 요리사를 표기하지 않았습니다. 인용한 문서는 카논 이가 찐 찹쌀과 땅콩기름으로 만든 패티에 코코넛 채를 얹은 것으로, 미얀마 북부의 궁중 별미이며 태국어에서 온 이름이 버마–시암 전쟁 시기로 거슬러 올라감을 확인해 줍니다. 찌기, 치대는 단계, 설탕 넣은 코코넛, 분량은 이 책이 직접 쓴 것입니다.
⏱ 50 분🍽 6인분🔥 240 kcal🇲🇲 미얀마
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조리 순서
찹쌀의 물을 빼고 면보를 깐 찜기에서 25분, 완전히 부드럽고 투명해질 때까지 찐다.
💡 삶지 말고 찐다. 삶은 찹쌀은 물을 먹어서 절대 모양이 안 잡히지만, 찐 찹쌀은 눌러 뭉칠 만큼 되직하다.
뜨거운 찹쌀을 볼에 옮겨 땅콩기름과 소금을 넣고 나무 주걱으로 5분 찧고 접듯이 치대어 윤기가 돌고 아주 끈적해질 때까지 반죽한다.
손에 기름을 바르고 찹쌀을 지름 6cm, 두께 1.5cm쯤의 작은 원반으로 눌러 만든다.
코코넛에 설탕과 소금 한 꼬집을 섞는다. 패티마다 위에 넉넉히 눌러 얹고 참깨를 뿌린다.
실온으로 당일에 낸다.
💡 팁
- 형제 격인 카논 톡은 같은 찹쌀로 달콤한 소를 감싼 것이다. 미얀마 북부 잔치에는 둘이 같이 나온다.
- 바나나잎이 있으면 한 장씩 싼다. 찹쌀이 마르지 않고, 원래 그렇게 판다.
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