입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
카놈크록
옴폭한 무쇠 팬에 굽는 코코넛 쌀 팬케이크. 짭짤한 쌀 반죽을 먼저 붓고 위에 단 코코넛 크림을 얹은 뒤, 두 짝을 맞붙여 겉은 바삭하고 속은 흐르게 만든다.
출처
레시피 제공 Bangkok street stalls · 🏺 전통 · 방콕의 노점과 상가 주택 부엌에서 이어져 온 요리. 상당수가 중국계 태국인 가정에서 다듬어졌다
태국 · 옴폭한 팬 — 특정 저자가 없는 전통 음식이므로 요리사를 표기하지 않았습니다. 인용한 문서는 쌀가루·설탕·코코넛 밀크를 섞어 만드는 태국 전통 디저트인 코코넛 쌀 팬케이크라는 점을 확인해 줍니다. 분량과 밥을 넣는 요령, 뚜껑을 덮으라는 지시는 이 책이 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 50 분🍽 6인분🔥 190 kcal🇹🇭 태국
채식할랄글루텐프리유제품 제외
조리 순서
쌀가루·밥·반죽용 코코넛 밀크·소금·설탕을 완전히 매끄럽게 간다. 20분 재운다.
토핑용 크림에 설탕과 쌀가루를 섞는다.
카놈크록 팬이나 타코야키 팬을 중불로 달구고 홈마다 기름을 바른다.
홈마다 반죽을 3분의 2까지 채우고 2분간, 가장자리가 굳어 들리기 시작할 때까지 굽는다.
위에 단 크림을 숟가락으로 얹고 쪽파를 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 3분 더 굽는다.
💡 반드시 덮는다. 윗면은 아래 열이 아니라 김으로 굳는다. 뚜껑을 열어 두면 바닥만 바삭하고 위는 익지 않아 흐른다.
숟가락으로 하나씩 떠내어 크림 면끼리 마주 보게 두 짝을 붙인다. 뜨거울 때 먹는다.
💡 팁
- 팬을 쉬지 않고 돌리는 수레에서 종이 트레이에 여섯 개, 열두 개씩 담아 판다. 식으면 아무 가치가 없다.
- 타코야키 팬은 이름만 다른 같은 도구이며 똑같이 잘 된다.
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