입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
가케 우동 (기본 우동)
굵고 하얀 면을 맑은 다시·간장 국물에 담아 쪽파만 올린, 가장 단순하고 편안한 기본 우동.
출처
레시피 제공 Japanese home kitchens · 🏠 가정식
일본 가정식 · 가케 우동 — 가케 우동은 삶은 면을 뜨거운 다시·간장 국물(가케지루)에 담아 낸 가장 단순한 우동이다. 이름은 '붓다'라는 뜻의 가케루에서 왔으며, 서서 먹는 국숫집과 가정의 기본으로 모든 우동 고명의 출발점이다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 15 분🍽 2인분🔥 320 kcal🇯🇵 일본
페스카테리언유제품 제외
조리 순서
다시를 데우고 연간장·미림·소금 약간으로 간을 해 맑고 옅은 가케지루 국물을 만든다.
우동 면을 뜨겁고 매끈해질 때까지 삶고(생면·냉동은 1~2분) 물기를 뺀다.
면을 깊은 그릇 두 개에 나눠 담는다.
면이 잠길 만큼 뜨거운 국물을 붓는다.
송송 썬 쪽파를 위에 뿌린다.
시치미를 곁들여 바로 낸다.
💡 팁
- 색이 옅은 우스쿠치 간장을 쓰면 국물이 맑아 다시 맛이 살아난다.
- 냉동 사누키식 우동은 몇 분이면 삶기고 집에서도 쫄깃함이 가장 좋다.
- 다시마만으로 우린 다시를 쓰면 완전 채식(비건) 한 그릇이 된다.
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