입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
가케 소바 (따뜻한 메밀국수)
가케 우동의 메밀 버전 — 뜨거운 다시·간장 국물에 담은 메밀면을 쪽파만 올려 단출하게 낸다.
출처
레시피 제공 Japanese home kitchens · 🏠 가정식
일본 가정식 · 가케 소바 — 가케 소바는 다시·간장 국물에 메밀면을 담아 낸 가장 단순한 따뜻한 소바다. 가케 우동의 소바 버전으로, 튀김이나 유부 같은 고명을 더하는 기본이 된다.
⏱ 20 분🍽 2인분🔥 330 kcal🇯🇵 일본
페스카테리언유제품 제외
조리 순서
다시에 간장과 미림으로 간을 하고 약하게 끓인다.
소바를 다른 냄비에 뭉치지 않게 저으며 알맞게 삶는다.
소바를 건지고, 원하면 뜨거운 물에 잠깐 담가 속까지 데운다.
면을 깊은 그릇에 나눠 담는다.
소바가 잠기도록 뜨거운 국물을 붓는다.
쪽파(와 어묵 한 조각)를 올려 김이 오를 때 낸다.
💡 팁
- 소바는 국물이 아니라 별도의 냄비에 삶아야 국물이 맑게 유지된다.
- 뜨거운 물에 잠깐 담그면 면이 더 익지 않으면서도 따뜻해진다.
- 가케 소바는 기본 베이스다 — 여기에 튀김, 유부, 날달걀 등을 더할 수 있다.
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