입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
짜장면
볶은 춘장에 돼지고기와 채소를 넣어 윤기 나게 볶은 달큰짭짤한 소스를 면에 얹은, 한국에서 가장 사랑받는 중화요리.
출처
레시피 제공 Korean-Chinese kitchens · 🏺 전통
한국식 중화요리 — 짜장면은 볶은 춘장에 돼지고기와 채소를 넣은 걸쭉한 소스를 면에 얹은 음식이다. 20세기 전후 인천 항구 일대의 화교들이 산둥의 자장면을 한국인 입맛에 맞게 변형해 만든 것으로, 오늘날 가장 인기 있는 일상식이자 배달 음식이다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 45 분🍽 4인분🔥 650 kcal🇰🇷 대한민국
유제품 제외견과류 제외
조리 순서
춘장을 넉넉한 기름에 약불로 몇 분간 볶아 쓴맛을 날리고 고소한 향을 낸다 — 이 과정이 소스 맛을 좌우한다.
다른 팬에 돼지고기를 볶다가 감자·양파·애호박을 넣고 윤기 나게 볶는다.
볶은 춘장과 설탕을 채소에 넣고 고루 진하게 버무려 볶는다.
물을 조금 붓고 끓여 맛이 어우러지고 채소가 마저 익게 한다.
센 불을 줄이고 감자전분물을 넣어 소스가 걸쭉하고 윤기 나게 될 때까지 끓인다.
면을 쫄깃하게 삶아 건진 뒤 짜장 소스를 얹고 채 썬 오이를 올려 마무리한다.
💡 팁
- 춘장은 반드시 볶아 써야 한다 — 생춘장은 쓰고 밍밍하다.
- 전분물은 불을 줄이고 저어 가며 넣어야 소스가 매끈하게 걸쭉해진다.
- 단무지와 생양파, 춘장을 곁들여 중식당처럼 낸다.
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