입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
제육볶음
얇게 썬 돼지고기를 양파와 함께 달콤 매콤한 고추장 양념에 센 불로 재빠르게 볶아 낸, 가정과 백반집의 대표 점심 메뉴.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏠 가정식
한국 가정식 — 제육볶음은 얇게 썬 돼지고기를 고추장 양념에 볶은 요리(볶음)로, 매콤한 돼지불고기와 가까운 사이다. 일상 가정식과 백반집의 대표 메뉴다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 30 분🍽 3인분🔥 450 kcal🇰🇷 대한민국🌶️🌶️
유제품 제외
조리 순서
고추장·고춧가루·간장·설탕·미림·마늘·생강을 섞어 양념을 만든다.
얇게 썬 돼지고기를 양념에 버무려 15~20분 재운다.
넓은 팬에 기름을 두르고 센 불에 올린 뒤, 돼지고기를 한 겹으로 펼쳐 지진 다음 볶기 시작한다.
💡 불은 세게 유지하되, 고추장이 쉽게 타므로 뜨거워지면 계속 저어 오래 눌어붙지 않게 한다.
돼지고기가 거의 익으면 양파와 대파를 넣고, 약간 숨이 죽되 아삭함이 남을 정도로 볶는다.
참기름과 통깨로 마무리해 밥 위에 뜨겁게 내고, 상추쌈을 곁들이면 좋다.
💡 팁
- 센 불에 바짝 볶아야 설탕이 캐러멜화되어 불향이 나고, 팬이 미지근하거나 재료가 많으면 삶아진다.
- 삼겹살은 더 진하게, 앞다리살은 더 담백하게 되며 둘 다 정통이다.
- 남으면 김밥 속이나 달걀 얹은 덮밥으로 활용하기 좋다.
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