일본식 카레라이스 (카레라이스)

두꺼운 냄비에 기름을 두르고 고기를 노릇하게 지진 뒤 건져 둔다.

양파를 천천히 볶아 진한 갈색으로 달큰해질 때까지 익힌다 — 이 갈변이 카레에 깊이를 준다.

고기를 다시 넣고 당근·감자를 더해 물을 붓고 모두 부드러워질 때까지 끓인다.

불을 끄고 카레 루를 부숴 넣어 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 젓는다.

간 사과를 넣고 다시 약불에 올려 소스가 걸쭉하고 윤기 날 때까지 뭉근히 끓인다.

밥을 소복이 담고 그 옆에 카레를 부어, 접시 위에서 만나게 낸다.