입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
잔치국수
가는 소면을 따뜻하고 맑은 멸치 다시마 육수에 말고 달걀지단과 채소를 얹은, 오래 살라는 뜻을 담은 정겨운 잔치 국수.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏺 전통
한국 잔치 음식 — '잔치 국수'라는 이름의 잔치국수는 가는 소면을 따뜻한 멸치 다시마 육수에 말고 지단과 채소를 올린 음식이다. 긴 국수 가락이 장수를 뜻해 결혼식과 생일 같은 잔치에 오래도록 올려 왔다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 30 분🍽 4인분🔥 380 kcal🇰🇷 대한민국🌶️
페스카테리언유제품 제외견과류 제외
조리 순서
물에 멸치·다시마·양파를 넣고 다시마는 먼저 건져 내며 끓여 맑고 감칠맛 나는 육수를 낸다.
걸러 낸 육수에 국간장과 소금을 조금 넣어 맑고 깔끔하게 간한다.
달걀을 얇게 부쳐 채 썰고, 애호박은 소금 조금 넣어 살짝 볶는다.
소면을 삶다가 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어 가며 익힌 뒤 찬물에 잘 헹군다.
국수를 그릇에 사리 지어 담고 뜨거운 육수를 부어 데운다.
위에 지단·애호박·김을 올리고, 양념장을 곁들여 기호껏 넣어 먹게 낸다.
💡 팁
- 긴 국수 가락이 장수를 뜻해 결혼식과 생일 잔치에 낸다.
- 양념장은 조금씩 넣어야 맑은 육수 맛을 해치지 않는다.
- 국수를 찬물에 헹궈 전분을 씻어 내야 육수에서 불어 퍼지지 않는다.
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