입문
Turkish
메네멘 (터키식 스크램블)
출처: 가정식
20 분2260 kcal
채식글루텐프리할랄🌶️
이스라엘 샐러드
토마토와 오이를 인내심이 허락하는 한 잘게 썰어 레몬과 올리브유, 소금만으로 무친 샐러드. 아침에 먹으며, 얼마나 곱게 써느냐가 기술의 전부다.
출처
레시피 제공 Israeli street kitchens · 🏺 전통 · 선 채로 채워 주는 피타 — 버스 정류장과 시장 골목의 음식. 늘어놓은 트레이에서 재빨리 만들어 두 손으로 받아 먹는다.
이스라엘 · 아침의 샐러드 — 특정 저자가 없는 전통 음식이므로 요리사를 표기하지 않았습니다. 인용한 문서는 토마토·양파·오이·피망을 잘게 썰어 만든다는 구성과, 히브리어로는 '아랍 샐러드'라 불리며 이 지역 전역에서 널리 먹는다는 점을 기록합니다. 영어 이름만이 아니라 두 이름을 모두 밝혀 둡니다. 분량과 조리법은 이 책이 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 20 분🍽 4인분🔥 120 kcal🇮🇱 이스라엘
할랄코셔비건채식글루텐프리유제품 제외견과류 제외
조리 순서
토마토를 4등분해 물기 많은 씨 부분을 파낸다. 단단한 살만 남긴다.
💡 씨는 반드시 뺀다. 10분이면 그릇을 물바다로 만드는 원인이다.
토마토 살과 오이를 4mm 정육면체로 썬다. 서두르지 않는다.
💡 4mm다. 이스라엘에서는 써는 크기로 샐러드를 평가한다. 속도보다 잘 드는 칼이 중요하다.
썬 양파를 찬물에 헹궈 물기를 닦는다.
볼에 모든 재료와 파슬리를 함께 담는다.
내기 직전 1분 안에만 레몬·기름·소금·후추로 무친다.
달걀·후무스·빵·치즈와 함께 바로 낸다.
💡 팁
- 히브리어로는 보통 '살라트 아라비', 즉 아랍 샐러드라 부른다. 같은 다진 샐러드를 레반트 전역에서 열두어 가지 이름으로 먹는다.
- 양념은 마지막 순간에 한다. 소금을 일찍 뿌리면 채소가 물을 내어 샐러드가 무너진다.
- 무엇보다 아침 음식이다. 이스라엘 호텔 조식에는 달걀에 닿기도 전에 이 샐러드가 세 가지쯤 놓여 있다.
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