입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
할로할로
간 얼음에 무가당 연유를 붓고 그 아래 열 가지 넘는 단것을 깐다. 콩·젤리·잭프루트·자색고구마에 아이스크림 한 스쿱과 레체 플란 한 조각까지. 이름 자체가 '섞어섞어'이고, 그게 곧 설명서다.
출처
레시피 제공 Filipino home kitchens · 🏺 전통 · 세 가지 지렛대로 움직이는 요리 — 식초, 생선이나 새우에서 온 짠맛, 그리고 기름. 신맛·짠맛·기름진 맛의 균형은 요리하는 사람이 아니라 먹는 사람이 맞춘다.
필리핀 · 섞어섞어 — 특정 저자가 없는 전통 음식이므로 요리사를 표기하지 않았습니다. 인용한 문서는 간 얼음과 무가당 연유, 우베 잼 같은 재료로 만드는 필리핀의 인기 있는 찬 디저트라는 점을 확인해 줍니다. 분량과 간 얼음에 관한 설명, 쌓는 순서는 이 책이 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 25 분🍽 4인분🔥 420 kcal🇵🇭 필리핀
채식할랄글루텐프리
조리 순서
키 큰 잔 네 개를 냉동실에 15분 넣어 차갑게 한다.
잔 바닥에 콩·나타데코코·카옹·잭프루트를 각각 한 숟갈씩 층층이 담는다.
💡 단것이 바닥, 얼음이 위다. 얼음을 먼저 넣으면 그 뒤에 올린 것들은 표면에만 있고 숟가락까지 내려오지 않는다.
설탕을 뿌리고 간 얼음을 잔 가장자리까지 채운다.
무가당 연유를 얼음 사이로 스며들 때까지 붓는다.
우베 할라야와 레체 플란 한 조각, 아이스크림 한 스쿱을 올리고 피니피그를 뿌린다.
긴 숟가락과 함께 내고, 첫 입 전에 제대로 섞으라고 일러 준다.
💡 팁
- 할로할로는 '섞어섞어'라는 뜻이다. 층을 그대로 두고 떠먹는 것이 이 음식을 틀리게 먹는 유일한 방법이다.
- 재료 목록은 제안일 뿐이다. 필리핀의 집과 가게마다 다르고, 두 잔이 같을 필요가 없다.
- 먹기 직전에 담는다. 10분만 두어도 그냥 단 우유 한 잔이 된다.
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