계란말이 (달걀말이)

달걀에 소금을 넣어 잘 풀고, 당근·양파·쪽파를 넣어 채소가 고루 섞이게 젓는다.

코팅 팬을 중약불로 달궈 기름을 얇게 두르고, 달걀물의 1/3 정도를 부어 바닥에 고루 편다.

윗면이 살짝 덜 익었을 때 김을 한 장 올리고, 한쪽에서 반대쪽으로 단단히 말아 준다.

💡 윗면이 살짝 촉촉할 때 말아야 새 층이 앞 층에 잘 붙는다.

만 달걀을 팬 안쪽으로 밀고 빈 자리에 기름을 두른 뒤, 남은 달걀물을 부어 만 달걀 밑으로 흘려 넣고 다시 만다.

달걀물을 다 쓸 때까지 반복하고, 뒤집개로 눌러 네모지게 모양을 잡는다.

2분간 두었다가 2cm 두께로 썰어 낸다.