입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
가지나물
가지를 쪄서 결대로 부드럽게 찢어 간장·마늘·참기름·파로 무친, 부들부들하고 감칠맛 나는 여름 반찬.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏠 가정식
한국 나물 반찬 — 가지나물은 찐 가지를 결대로 찢어 간장·마늘·파·참기름으로 무친 나물이다. 가볍고 손쉬워 한국 가정에서 흔히 먹는 여름철 반찬이다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 20 분🍽 4인분🔥 70 kcal🇰🇷 대한민국
비건채식유제품 제외
조리 순서
가지를 길게 반으로(굵으면 4등분) 갈라 7~10분간 부드럽고 속이 투명해질 때까지 찐다.
💡 삶지 말고 쪄야 가지가 물러지거나 거뭇해지지 않는다.
가지가 만질 만큼 식으면 손으로 결을 따라 손가락 굵기로 길게 찢는다.
물기가 많으면 살짝 눌러 짜서 양념이 묽어지지 않게 한다.
국간장·마늘·대파·참기름을 넣고, 가지가 뭉개지지 않게 살살 무친다.
통깨를 (원하면 고춧가루도 약간) 뿌려 실온으로 낸다.
💡 팁
- 칼로 썰지 않고 손으로 찢으면 거친 단면이 양념을 더 잘 머금는다.
- 가지가 약간 따뜻할 때 무치면 식으면서 간이 잘 밴다.
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