풀 잉글리시 브렉퍼스트 (영국식 아침 한상)

소시지를 가장 먼저, 중약불에서 이따금 굴려 가며 굽기 시작한다. 속까지 익고 겉이 고루 노릇해지려면 12~15분이 필요하니, 나머지 모든 것을 이 소시지에 맞춰 진행한다.

💡 소시지의 비결은 낮은 불에서 천천히 굽는 것이다. 센 불은 껍질을 터뜨리고, 속이 익기 전에 겉을 태운다.

6분쯤 지나면 같은 팬에 베이컨을 올린다. 베이컨이 어느 정도 익으면 소시지와 함께 한쪽으로 밀고, 고인 기름에 버섯과 반으로 자른 토마토를 익힌다.

블랙푸딩은 가장자리가 바삭해지도록 한 면당 2분쯤 굽고, 빵은 팬의 기름에 노릇하게 굽는다. 그 옆에서 베이크드 빈을 작은 냄비에 데운다.

마지막으로 팬의 깨끗한 자리나 새 팬에 달걀을 부친다. 뜨거운 기름을 윗면에 조금씩 끼얹어, 노른자를 굳히지 않으면서 흰자를 익힌다.

💡 달걀을 마지막에 하는 이유는 가장 기다림에 약하기 때문이다. 달걀프라이는 딱 1분쯤 완벽하다가 노른자가 굳어 버린다. 팬에 올리기 전에 데운 접시를 모두 준비해 둔다.

모든 것을 데운 접시에 한꺼번에 담아 다 같이 뜨겁게 낸다. 차와 버터 바른 토스트를 곁들인다.