페어리 브레드 (호주식 스프링클 식빵)

스프링클을 넓고 얕은 그릇이나 테두리 있는 접시에 붓는다.

각 식빵에 말랑한 버터를 넉넉하고 고르게, 네 가장자리와 모서리까지 빠짐없이 바른다.

💡 버터를 안 바른 부분이 대표적 실패다. 버터가 없는 자리나 마른 가장자리는 스프링클이 붙지 않아 듬성듬성해 보인다. 버터가 접착제이니 1mm도 남기지 말자.

각 식빵을 버터 면이 아래로 가게 스프링클에 꾹 눌렀다가 들어 올려 골고루 묻었는지 확인한다.

덜 묻은 부분에 스프링클을 조금 더 뿌리고 다시 눌러, 표면 전체가 알록달록 빈틈없이 덮이게 한다.

날카로운 칼로 원하면 테두리를 잘라 내고, 각 식빵을 대각선으로 잘라 작은 삼각형 네 개로 만든다.

💡 톱질하듯 썰지 말고 위에서 깔끔하게 눌러 자른다. 톱질하면 부드러운 빵에서 스프링클이 밀려 떨어지고 빵이 눌린다.

삼각형을 접시에 담아 빵이 아직 부드러울 때 바로 낸다.