계란 볶음밥

찬밥을 손으로 풀어 뭉친 덩어리가 없게 한다.

웍을 연기가 살짝 오를 때까지 달군 뒤 기름을 둘러 코팅한다.

풀어 둔 달걀을 붓고 잠깐 부풀게 둔 뒤 그 위에 밥을 넣고 알알이 코팅되도록 세게 볶는다.

센 불에서 밥을 계속 움직여 쪄지지 않고 고슬고슬 볶아지게 한다.

웍 가장자리에 간장을 둘러 넣고 백후추와 쪽파 대부분을 넣어 고루 볶는다.

남은 쪽파를 뿌려 바로 낸다.