닭갈비

고추장·고춧가루·간장·설탕·마늘·생강·카레가루 약간을 섞어 양념을 만들고, 닭고기에 버무려 20분 재운다.

💡 카레가루를 아주 조금 넣는 것은 흔한 닭갈비 요령으로, 매운맛을 부드럽게 하고 향을 더한다.

넓은 팬이나 철판에 기름을 두르고 양념한 닭고기를 색이 나기 시작할 때까지 볶는다.

익는 데 오래 걸리는 고구마와 떡을 먼저 넣고, 이어 양배추를 넣어 센 불에 볶는다.

닭이 다 익고 양배추가 숨이 죽어 모든 재료에 빨간 양념이 배어들 때까지 계속 볶는다.

깻잎과 대파를 찢어 넣고 참기름을 살짝 둘러, 팬째로 놓고 먹는다.