입문
French
프렌치 오믈렛
출처: 셰프
10 분1300 kcal
채식글루텐프리저탄수화물+1
바삭한 로스트 포테이토
삶아서 겉면을 거칠게 만든 감자를 뜨거운 기름에 구워 겉은 바삭, 속은 포슬하게. 영국 선데이 로스트의 기둥 같은 요리.
출처
레시피 제공 British home cooking · 🏺 전통 · 선데이 로스트의 기본 반찬. 삶아서 겉을 거칠게 만드는 방법은 특정 요리사의 발명이 아니라 영국 가정에 널리 퍼진 상식이다
영국 선데이 로스트 — 이 요리가 속한 식사에 대한 배경 자료입니다. 아래 조리법의 출처가 아니라 유래 참고용이며, 조리 설명은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 2개
⏱ 75 분🍽 4인분🔥 300 kcal🇬🇧 영국
비건채식글루텐프리유제품 제외
조리 순서
감자 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 소금물에 10분 정도 삶아 모서리가 무를 정도로 애벌 삶는다.
물기를 완전히 빼고 냄비째 세게 흔들어 겉면을 부슬부슬하게 만든다 — 이 부분이 바삭해진다.
오븐 팬에 기름을 붓고 뜨거운 오븐에 넣어 아지랑이가 올라올 때까지 달군다.
감자를 조심스럽게 넣고 뒤적여 뜨거운 기름이 모든 면에 묻게 한다.
220°C(425°F)에서 45~50분간, 중간에 한 번 뒤집어 가며 진한 황금빛으로 바삭하게 굽는다.
굵은 소금(원하면 다진 마늘과 로즈메리도)을 뿌려 바로 낸다.
💡 팁
- 애벌 삶은 감자의 겉면을 부슬부슬하게 만드는 것이 바삭한 껍질의 모든 비결이다.
- 감자를 넣기 전에 기름이 아주 뜨겁게 달궈져 있어야 한다.
- 팬에 너무 빽빽하게 담으면 바삭해지지 않고 쪄진다.
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