입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
칠리 크랩
통게를 달콤하고 매콤한 토마토 칠리 소스에 볶아 계란으로 걸쭉하게 마무리한, 손으로 발라 먹는 명물.
출처
레시피 제공 Seafood restaurant kitchens · 👨🍳 셰프
요리사·크리에이터의 이름은 출처 표기로만 사용합니다. More Recipes Please는 독립적으로 운영되며 이들과 제휴·후원·보증 관계가 없습니다.
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 60 분🍽 3인분🔥 520 kcal🇸🇬 싱가포르🌶️🌶️
페스카테리언유제품 제외
조리 순서
게를 손질해 집게발을 떼어 금이 가게 두드리고, 몸통은 큼직하게 토막 내 소스가 살에 잘 배도록 한다.
마늘, 생강, 샬롯, 고추를 굵게 갈아 페이스트를 만들고, 기름에 향이 올라오고 윤기가 돌 때까지 볶는다.
케첩과 칠리소스를 넣고 물을 조금 부어 묽은 소스를 만든다.
게를 넣고 뚜껑을 덮어, 껍데기가 선명한 주황빛으로 변하고 살이 막 익을 때까지 끓인다.
전분물을 풀어 농도를 잡은 뒤, 끓고 있는 소스에 풀어 둔 달걀을 가늘게 둘러 넣는다.
바로 상에 내고, 튀기거나 찐 만터우를 곁들여 소스를 찍어 먹는다.
💡 팁
- 익히기 전에 껍데기에 금을 내야 소스가 살까지 배어든다.
- 달걀은 불을 살짝 줄인 뒤 넣고 한 번만 저어야 스크램블이 아닌 부드러운 결이 생긴다.
- 만터우를 곁들이자 — 이 소스를 찍어 먹는 재미가 절반이다.
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